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なうひあdiary

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葛花(かっか)

2017/10/13(Fri) 14:09
葛の花が咲き始めた
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白~薄紫色で、真ん中がほのかに黄色
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内地の葛の花はもっと赤紫色だったりするけど、このへんのは藤色に近い
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葛は根を利用したくず粉や風邪薬の葛根湯が有名だけど、花やつるも生薬として利用されている
葛の花由来のイソフラボンはおなかの内臓脂肪や皮下脂肪を減らすという臨床結果が発表され、
中性脂肪を減らすのにも役立つと期待されてサプリメントが販売されている

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砂糖と水を入れて密閉し、酵母を起こす 翌日にはしゅわしゅわ
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きび砂糖を使ったので少し茶色っぽい
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3日後 花からはほぼ色素が抜け、きれいな濃いめのピンク色になった 
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微炭酸の葛花酵素ジュース出来上がり~  淡い香りもロゼワインに近いかな
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甘酢漬けもきれい 塩でしんなりさせた大根とマリネに
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そのまま干して葛花茶に
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はるか高い樹冠に咲いていることが多いので、手の届くところに咲いていたらうれしいー(^∇^)ノ





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