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2007.04.18 Wed

あんころの秘密

加賀名物、圓八さんのあんころ餅。
あっさりしていていくらでも食べられちゃうのはどうして〜？
と食べるたびに謎だったのですが、今回ググってサイトを見てみたら、
一子相伝で伝えられる製法の一端が公開されていました。

「あくぬきした小豆を脱水」し
「直火で煉りあげるのではなく蒸しあんを使っています」とのこと。

そういえば羊羹も煉り羊羹はねっとり、蒸し羊羹はあっさり。
この蒸しあん、というところがミソなのでは？
あくをぬいているのも気になります。

小豆はいつも煮ているけれど、
今度はあくぬきして蒸してからあんこを作ってみませう。

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2007.04.15 Sun

古都にて

春の花、日本庭園、和菓子に懐石料理。
恋しかったあれやこれやを堪能して帰ってきました。

年一回の親孝行を口実に、カテーガホーな旅。

 

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2007.04.15 Sun

心があそぶ

おもえば「何もないこと、無為であること」をコンセプトにしたこの宿じたい、
ひとつの現代アートなのでした。
その一角に「世界の起源」が現われたことも、
偶然のような必然だったのかもしれません。

「蹲(つくばい)方寸」
中央やや左上の白い円盤に落ちた水が、流しそうめんの竹筒みたいな水路を通り、
右下の大きな円盤に落ちると緩やかな弧を描いて、中央の方寸に落ちる仕掛け。

なめらかにすべり消えていく水玉よ。
静謐な空間に林立する柱。

シェードの微妙な傾きの違いが描き出す青外波。
キャンドルの炎のゆらぎは流水のよう。

珪藻土の土間と塗り壁に、やわらかにまわるひかり。

川面に浮ぶもみじ、小石の河原。

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2007.04.15 Sun

ここにも「世界の起源」

虚無の世界へ誘われる「カプーアの部屋」も斬新でした。
暗黒の穴が目に焼きついていたからか、午後、チェックインした山代温泉の宿で
もうひとつの「世界の起源」を発見。

椅子の奥の四角い黒いものがそれ。
白い壁をただ黒く塗っただけのようにも見えるけれど、
じつは隣の図書室へと続く入り口です。
つまり、黒く塗られた空間がぽっかりと開いています。
カプーアの「世界の起源」という作品はまさにこれで、
違いはこちらの長方形に対し、楕円形であるのと、壁が傾斜しているところ。
展示室の中で悩まされつづけた目の錯覚に、
こんなに早く再び出合うなんて。

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2007.04.15 Sun

切り取られたキャンバス

金沢21世紀美術館の通称「天井のない部屋」。
壁際にぐるりとベンチのついた空間です。
天井を四角く切り取ったキャンパスには、
ちぎれ雲が流れたり、雨や雪が落ちてきたり…。
今日は快晴で、青空にダイヤモンドの太陽が。

今回のコレクション展、いろいろおもしろいものが展示されていましたが
ちょっと気にいってしまったのが「男は海水のなかをダイビングしている」という作品。
ワイングラスのなかのダイバー姿のフィギュアが、定期的に口から泡を吹き、
それをちょっと離れたところから、スコープで見るという仕掛け。
小さなフィギュアがスコープのなかでは大きく見え、その虚構の世界と
現実のフィギュアの姿とのギャップが楽しい。
リンクしたHPの写真は人工照明の室内ですが、
今回は自然光がさんさんと降り注ぐアクリル天井の明るいスペースに展示されていて、
それがまたぴったりだったのでした。

加賀百万石に支えられた伝統工芸とともに、現代アートの拠点となりつつある金沢。
センスのいい工芸作家さんもたくさんいるし、
シュールな世界へ連れて行ってくれるここ金沢21世紀美術館も、かなりイケてます。