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なうひあdiary

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薄荷パン

2011/05/28(Sat) 09:01

ニホンハッカの酵母、すごく勢いがいい
そして香りがとてもいい!
酵母のびんを開けたときだけでなく、中種を仕込んでいるときも、粉を足してふくらませているときも、
焼いているときも、食べるときも、ほんわか甘い薄荷の香りがする

そのまま乾燥させてお茶にすると、メントール系の刺激的な香りがきわだつけれど
酵母をおこすのに砂糖を加えているので、薄荷菓子のような甘い匂いになっている
しばらく病みつきになりそうな予感~
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