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なうひあdiary

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ハンダマ

2006/09/14(Thu) 10:33
台風まぢか…。みるみるどす黒い雲が広がってきました。



img20060914.jpg


暴風雨になる前に、ベランダの植物を避難。

ハンダマ、バジル、青ネギ、ミニトマトはまとめて収穫です。



img20060914_1.jpg


ハンダマは「水前寺菜」の沖縄名。

金沢では「金時草」とも呼ばれてよく食べるのでむこうの野菜かと思っていましたが、

原産地は熱帯アジア。じつは寒さに弱いらしい。

熊本の水前寺で栽培され、江戸時代に加賀野菜として知られるようになったとか。

きれいな紫色が加賀の人のツボにはまったのでしょうか。

その紫色に、抗酸化作用のポリフェノールがたっぷり。

鉄分も豊富なためか沖縄では昔から「血の葉」といわれ、疲れたときや貧血気味のとき、

風邪のひき始めなどに食べたそう。



お昼はこのハンダマでイリチー(炒め物)にしようかな。

サラダにしてもきれいです。

和え物もいいのですが、ゆでると色が抜けてしまうのでむずかしい~。



img20060914_2.jpg


ネギは水栽培で持たせます~。



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